Alimentos ultraprocessados associados a maior risco de doença inflamatória intestinal
Maior ingestão de alimentos ultraprocessados está associada a um maior risco de doença inflamatória intestinal (DII), revela um estudo oservacional publicado pelo The BMJ. Os pesquisadores explicam que alimentos ultraprocessados incluem produtos assados embalados e lanches, refrigerantes, cereais açucarados, refeições prontas contendo aditivos alimentares e carne reconstituída e produtos de peixe - muitas vezes contendo altos níveis de adição de açúcar, gordura e sal, mas com falta de vitaminas e fibras.
A doença inflamatória intestinal (DII) é mais comum em países industrializados e acredita-se que os fatores dietéticos possam desempenhar um papel, mas os dados que relacionam a ingestão de alimentos ultraprocessados com a DII são limitados. Por exemplo, em comparação com menos de uma porção de comida ultraprocessada por dia, os pesquisadores encontraram um risco aumentado de 82% de DII entre aqueles que consumiram cinco ou mais porções por dia, e um risco aumentado de 67% para 1-4 porções por dia.
Os resultados foram consistentes para a doença de Crohn e colite ulcerosa e foram semelhantes após uma análise mais aprofundada para testar o risco de desenvolver DII com base na idade e região, sugerindo que os resultados são robustos. Como carne branca, carne vermelha não processada, laticínios, amido e frutas, vegetais e legumes não foram associados ao desenvolvimento de DII, este estudo sugere que pode não ser o alimento em si que confere esse risco, mas sim a forma como o os alimentos são processados ou ultraprocessados.